À sa sortie de Grenoble Ecole Management, Nicolas Poillot entre chez Danone. Depuis 10 ans, il ne cesse d’évoluer en interne. Il est désormais Brand Marketing Manager Plant-Based chez Alpro, une des marques phares du groupe.

En Octobre 2020, il est nommé Marketing Manager Plant-Based au sein de l'entité Alpro. Sa mission consiste à développer, avec son équipe, la stratégie Marketing des marques du groupe Danone (Alpro, Provamel, etc.) sur le marché du végétal, qui connaît une forte croissance. 

En parallèle de sa carrière chez Danone, Nicolas enseigne également le Marketing à Grenoble Ecole de Managent depuis 2011 et à l'ESSEC depuis 2017.   

Alpro, une entité du groupe Danone depuis 2017, est le leader européen de l’alimentation végétale. Présente dans 54 pays, la marque propose une large gamme de produits : des boissons végétales aux yaourts en passant par la margarine et la glace. Alpro détient 41% de parts de marché dans la filière des alternatives végétales aux produits laitiers.